Анонс - варка пшеничного пива а ля Францисканер-Пауланер

Сегодня сварили Хель - причем согласно нашей стратегии варки должен был получится Шпатен. Использовал два сорта хмеля - хмель сорта пильсен. В общем вот пока фотки смотрите - а я спать... Минус сутки...





Read more...Collapse )
Tags:

Posts from This Journal by “Пиво” Tag

promo blog.uchvatov.ru july 9, 2016 12:52 158
Buy for 450 tokens
Обо мне Здравствуйте. Меня зовут Сергей Учватов. Вот уже несколько лет веду этот блог, который называется просто — "Записки о жизни". Стараюсь писать о том, что интересно обычным людям. Делюсь тем, что окружает меня и моих друзей. Являюсь специалистом IT с более чем 18-летним…
дивный поток сознания ;))
так что, все ж таки, должно было свариться?
"хелль" - это светлое пиво (терминологически применяется к ячменным сортам).. можно пшеничку обозвать хеллем, конечно, но так немцы не поступают ;) hefe-weisse / weissbier / weizen - больше похоже ;)

"хмель сорта пильсен" - вообще шедеврально. а по тексту - так ДВА хмеля пильсен ;) солодовни плачут ;) пльзеньский солод по мановению пивовара стал хмелем. а солод, в этом случае, очевидно, был "жатецким" или "халлертау"? :)

видать, с НГ еще не попустило? :)

Edited at 2016-01-11 04:20 pm (UTC)
хмель pacifica :)

с наступающим СТАРЫМ новым годом

P.s. рад что хоть кто то соображает... Второй хмель liberty - на аромат
Я перед дорогой писал в спешке...

варили на самом деле что то подобное spaten... так как хмеля и коречи должно получится чуть больше чем в Хелле. Хель по моему вообще вода - сегодня дегустировал Хель от Тинькова - на запах просто вода даже от сусла аромата нет... Про хмель молчу...
Да я так.. ;) Мне приятель ссылку скинул - в непонятках, типа "что хотел сказать автор?" ;)
А по хеллю... Ну, я например, вообще лагеры не очень... Пресноваты/пустоваты. Хотя, в Чехии можно получать удовольствие даже от самого банального выбора пражских пивняков - Урквел, Праздрой, Козел - все они прекрасны :)
У немцев и среди заезженных вариантов тоже полно хороших хеллей. Вот, например, пауланеровский "мюнихер": http://www.beeradvocate.com/beer/profile/124/388/ - рейтинг сам за себя говорит. Ну, а уж, вайнштефан, так это вообще, образец ;) http://www.beeradvocate.com/beer/profile/252/712/

Хотя я сам из немецких стилей, как раз, предпочту вайцен (Franziskaner Dunkelweizen - одно из самых любимых) или Kolsch :)

PS: сейчас бродит и никак не добродит (сволочь) "гибрид" классического пшеничного дункеля с вкусовым профилем "под козла" - жена очень любит темного козлика настоящего, вот, пытаюсь попасть в стиль ;)
неплохо

у меня стиль близок к Мюнхенскому хелю но все же цель была сварить что то наподобие Шпатена (только дрожжи у меня Нотингем а они работают и при высокой температуре хорошо - друг посоветовал).
Сейчас не помню свои записи но вроде в Хелле горечь 17-22
у меня расчетная 27 (примерно)

купили вчера шпатен и Тинковское авторское (Баварское светлое)
так для меня Тиньковский Хель это вода без запаха (ну только если запах сусла)
а вот Шпатен более плотный и ароматика лучше...

Лагер в классическом его виде у меня не получится - дома отсутсвует термо шкаф... Так что ЦКТ обычно булькает в ванной :))
Ноттингем - хороший вариант, если лагерные бродить негде. Еще очень неплохие дрожжи для любых стилей (нейтральный профиль + температура брожения от 15 до 32 градусов) - Workhorse (M10) от Mangroove Jacks. Хотя, такой стиль (нейтральный, типа хелля) можно отлично сбродить и на S-33 ;)