blog.uchvatov.ru

Воспоминания детства -по кухне ползает громадный краб и я колочу его клюшкой)))

радуешь ты вкусными постами)

все для друзей

Слюнки текут.....

я бы и такие попробовала

Вкусно и полезно и с пивком.

А кто нибудь пробовал бульон из креветок?

Навару с таких морепродуктов практически нет, японцы варят хитин и делают вкусовые добавки из этого "супа", "крабовые палочки" именно так и приобретают вкус, а так там просто белок и типа крахмала, суррогат.

Вот и я подумал, бульён то тоже вкусный должен быть! Типа уха.
Вот и спрашиваю уху ели?.

Edited at 2015-07-18 11:20 am (UTC)

Если в этот "бульон" покрошить креветок и крабов то наверное это будет съедобно. :) Хотя переводить нормальный продукт на такую чачу я б не стал.
Ну какой бульон из морской воды и хитина? С креветок, краба и даже мидий с трубачём навара нет, один запах. Не жирное мясцо у них, даже до рыбьего не дотягивает. Просто белок, как при варке яиц - "бульон". :)

Вот нет у нас традиции готовить разнообразные супы из морепродуктов.
Вот Щи из морской капусты например. Или рассольник из морских огурцов. :-(

Это да. :) Только "бульоны" там не из морепродуктов и навар из сопутствующих продуктов.
Ну, я не повар. Вот съездил на Малолагерную, пошла горбуша на нерест, мне одна рыбка досталась на халяву, самец, :) жинка в духовке выпекает, в фольге. Попробую запостить сие таинство.

Ну понятно, что самец. Да он и пожирнее поди.
Сколько же добра на этом нересте пропадает?

"Пропадает" это понятие чисто человечье. :)
Медведи жрут, голец хавает икру прямо из под самки и потом мальков гоняет. Отметавшая рыба погибает не вся, часть приходит на следующий год. Погибшая служит кормом рыбам и прочей речной живности, чайкам. В общем кругооборот жратвы в природе. Ничто не пропадает зря.
А вот "технология" размножения выработанная этими породами действительно с изъяном, при гибели поколения возможно полное исчезновение вида. Вот дрифтерный лов запретили и рыбка пришла к нам, давно не было, вылавливали всю на подходе. Бракош тоже прижали. Ждём когда киты вернутся, :) остались только на Чукотке. Моржи уже расплодились и есть в черте города, вылазят на пирсы в Моховой. Была раньше нерпа и котики, но они сейчас редки и в основном на выходе из Авачинской губы, на галечных пляжах тусуются.